Redazione RicetteVeloci.eu
Gli spiedini di verdure grigliate sono un’opzione veloce, sana e colorata per un pasto leggero o un contorno sfizioso. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, porterai in tavola un piatto perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Ingredienti per 4 spiedini
- 1 zucchina
- 1 peperone (rosso o giallo)
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (timo, origano o rosmarino)
Preparazione (5 minuti)
- Preparare le verdure:
- Lavare la zucchina e il peperone.
- Tagliare la zucchina a rondelle spesse circa 1 cm e il peperone a quadrati di 2-3 cm.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a spicchi.
- Comporre gli spiedini:
- Infilare le verdure alternandole su spiedini di legno o metallo: una rondella di zucchina, un pezzo di peperone, uno spicchio di cipolla e ripetere fino a completare.
- Condire:
- Spennellare gli spiedini con l’olio d’oliva.
- Insaporire con sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Cottura:
- Scaldare una piastra o padella antiaderente.
- Cuocere gli spiedini per circa 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una leggera doratura.
Consigli Extra
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altre verdure, come melanzane o funghi champignon.
- Se preferisci una versione ancora più saporita, puoi marinare le verdure per qualche minuto con olio, limone e spezie prima di assemblare gli spiedini.
Perfetti da servire come antipasto, contorno o finger food per un aperitivo, questi spiedini sono la dimostrazione che anche un piatto veloce può essere delizioso e invitante!
